Gurken, Rote Bete und Möhren einkochen

Terminverschiebung – zu kalt der Mai

…endlich ist es so weit. Die Gurken der Biogärtnerei „Erdreich“ sind reif, sodass wir dieses Jahr, etwas verspätet, mit dem Einkochen im Dorfgemeinschaftshaus in Reinsdorf starten konnten. Der Mai war einfach zu kalt, dadurch sind die Pflänzchen unseres Hauptstars, der Gurke, erst Mitte Juni richtig ins Wachsen gekommen.

Erste Versuche mit Roter Bete und Möhren

Die Küche duftete wunderbar nach Nelken, Dill, Piment, Wachholder, Limette und Senf und auch etwas erdig, da wir dieses Jahr nicht nur 30kg Gurken eingekocht haben, sondern uns auch mal an 10kg helle und dunkle Möhren, sowie an 10kg Rote-, Gelbe- und Ringelbeete gewagt haben. Denn wir suchen immer neue Wege dieses zauberhaft gesunde Gemüse ins Glas zu bekommen.

Vier Stunden Gemeinschaftsarbeit

Vierzehn helfende Hände waren vier Stunden fleißig dabei und auch kleine Helfer haben zumindest zu Beginn ordentlich beim Tragen des Gemüses geholfen. Dann war aber doch der Fußballplatz und das Außengelände um das Dorfgemeinschaftshaus interessanter ;-). In dieser Zeit haben wir das frische
Biogemüse haltbar gemacht, damit alle, auch noch zu einem späteren Zeitpunkt, in den Genuss des nur saisonal verfügbaren Gemüses kommen können.

Es sind 59 Gurken-, 27 Möhren- und 29 Betengläser entstanden. Das Farbspiel in den Gläsern wurde mit Liebe und Hingabe angerichtet und das Ergebnis ist beeindruckend – in gemeinschaftlicher Atmosphäre wurden richtig kleine Kunstwerke vollbracht.

Wenn herzhaftes Essen dein Herz höherschlagen lässt und du wissen möchtest, wie diese Köstlichkeiten schmecken, dann kannst du sie zum Beispiel beim
Sommerfrühshoppen am 17.08.25 oder beim Kartoffelfest des Heimatvereins am 04.10.25 erwerben.
Und falls du zudem noch selbst in der Küche aktiv und kreativ werden möchtest, findest du hier unser bewährtes Rezept für die Gewürzgurken.