Sauerkraut war früher ein fester Bestandteil in der Bevorratung für das Winterhalbjahr. Durch eine alltägliche Verfügbarkeit von Lebensmitteln, industrielle Konservierung und sicherlich auch Bequemlichkeit ist das Wissen um die Herstellung allerdings zunehmend in Vergessenheit geraten.

Wir haben die traditionelle Methode des Fermentierens von Weißkohl zu lebendigem und vitaminreichen Sauerkraut bereits vor einigen Jahren für uns wiederentdeckt und gehen seitdem gemeinsam „ins Kraut“.